SomeBirdie to Love...

愛する小鳥たちの日々、大好きな音楽、映画、美味しいもの。。。。。等々 気ままに綴っています


しじみのお味噌汁

故郷 島根県松江
宍道湖で獲れた「しじみ」のお味噌汁

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1. 塩水に一晩しじみをつけて塩抜きする。
2. 1をよく洗い、だし汁で沸騰させ、アクをとる。
3. 貝が開いてきたら火を止めて味噌を溶き入れる。
4. お椀に入れて青ネギの小口切りを散らす。




宍道湖のしじみ舟

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