SomeBirdie to Love...

愛する小鳥たちの日々、大好きな音楽、映画、美味しいもの。。。。。等々 気ままに綴っています


鯖の味噌煮

1 鍋にお酢と水を入れて煮立て、鯖の切り身を入れて湯通しする

2 フライパンに清酒を入れて沸騰させてアルコールを飛ばす
  弱火にしてだし汁、赤味噌を溶き入れ、刻んだ生姜と長ネギ、砂糖、みりん
  そして皮に十字切れ目を入れた鯖を入れる

3 煮立ったらフタをして中火でしばらく煮る

4 煮汁を鯖にかけながら、さらに弱火で煮る

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